La ciudad de Beziérs tiene su origen hacia el séptimo milenio a. C. con presencia de poblaciones neolíticas, descubiertas al hacer la vía de circunvalación dela ciudad; en el siglo VI a. C. surge como una fundación griega. En época romana fue un importante asentamiento urbano con un anfiteatro  y conectada con la Via Domitia. Los bosques de robles son sustituidos por campos cultivados de vides y olivos. La ciudad será la Civitas Urbs Baeterrensis. En el siglo V los visigodos ocupan el lugar. En el siglo VIII llegan los musulmanes tras el colapso del reino visigodo en el siglo VIII. Carlos Martel derrota a los musulmanes en Poitiers (732) y en el 937 conquista Béziers y destruye el anfiteatro romano.